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烤红薯糖含量更高，吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生，蒸煮温度达不到。此外，还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤，做点心，单独炒菜皆可。还有红薯烧肉，红薯烧丸子的作法，但热量较高，且烹调的火候不好把握，一般不。 甘薯后期高产技术甘薯进入生育后期，由营养生长期转入块根期，此时的田间，必须抓好以下3点：喷施叶面肥。对早衰严重的地块，应以喷施氮肥为主，反之应做到氮、磷、钾肥合理搭配。施肥量可根据当时天气状况而定。 一般久晴无雨时喷施数量可少些，喷后遇雨应及时补喷。每次每亩用量为30～75克，对水15公斤进行喷雾。追施裂缝肥。从处暑到白露是甘薯块根期。每亩用3～5公斤尿素，对水500公斤，顺甘薯根部裂缝进行浇灌。这样对防止甘薯早衰、加速甘薯块根有的效果。 地瓜黑斑病的地瓜黑斑病既能危害薯苗又能危害薯块。薯苗染病初期幼茎地下部分或茎基部产生梭形或长圆形稍凹陷的黑斑,逐渐向地上蔓延,继续扩大使幼苗茎基部全部变黑。病苗定植不久,叶片变黄,植株矮小,后病株地下部分腐烂。
地瓜起垄和栽植示意图单垄单行，利于机械起垄和收获。垄上面宽20cm，沟上口宽60cm，底宽20cm，垄高30cm。薯苗栽在垄面中间，栽后行距为80cm。斜栽：垄面以上留苗5cm，3片叶，其余栽插入土中。此法适宜山区旱薄地，成活率高。 耐干旱，但单株结薯少，需增加密度。船底形栽：一般薯苗稍长，将苗的中部土中，首尾稍翘起呈船形。由于多数节位处在地表层，有利于结薯。因而产量高。此法适于平原地区，水肥条件的地块栽种。水平栽：薯苗较长，入土各节平埋在浅土层里。 红薯午餐食用能够防止钙流失据报道，营养学家正式宣布，午餐适量吃一些红薯除了具有、等效果之外，还可帮助防止人体钙的流失。红薯可以说是近几年热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素。 卫生组织(WHO)评选出来的“十大佳蔬菜”的，营养学家也称赞红薯为“营养均衡食品”。通过长期研究，营养学家发现红薯含有的大量钾和镁两种可以维持人体的离子平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失。
有的栽植深度不到5厘米，如果遇不到阴雨天，五天即薯苗，栽后第三天开始大量死亡。适宜的栽植深度是垄面以下5—10厘米，栽植过浅，很难成活，超过10厘米结薯少，产量低。薯苗差，采苗前通风晒苗时间短，薯苗过嫩，，在干燥晴热的环境下栽植，再加栽植不当，容易造成死苗。 如果薯苗两天内栽不完，应将薯苗假植：不解捆将薯苗下部在稀泥浆中侵沾一下，沾泥深度一般占薯苗总高的三分之一，8厘米，然后一捆一捆的直立紧排在背阴处，（太阳晒不到的地方，但不能过于黑暗），上盖塑料膜（不能捂严），1—2天薯苗即扎出新根，然后栽到地里。 薯苗存放时间过长，存放不当。薯苗从采苗到栽植，在三天内，只要存放得当，不会影响成活率。如果不当，会严重影响成活率。假如天成活95%，第二天85%，第三天70%，第四天多50%。如果不沾泥浆，将薯苗在背阴处直立的埋在湿沙中，埋植深度是薯苗总高的1/然后上盖塑料膜，随栽随拿苗。 对于嫩苗、弱苗，经过假植后，还能成活率，都可达到95%以上。四，肥害，有的人在栽苗时，在栽植施肥，造成肥料烧苗。这是一种很不科学的施肥，因为任何肥料（氮肥、磷肥、钾肥、各种复合肥）都会烧苗，即使煮熟的黄豆或各种有机肥，也不能紧挨着薯苗。
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